69 Mod. PZF/40 DS Mesa soporte Mod. SPZF • Estructura de acero inoxidable. • Ajuste electrónico individual de la temperatura de los platos superior e inferior. • Control electrónico del tiempo de contacto de los platos. • Fácil ajuste mecánico del grosor de la pizza. • La forma de los platos cromados permite una perfecta homogeneidad de forma y espesor de la pizza, sin renunciar al tradicional borde de las pizzas. • Productividad elevada, hasta 400 pizzas por hora, sin usar mano de obra especializada. • Provistas de todos los dispositivos de seguridad según las normativas internacionales. • La posibilidad de regular manualmente el grosor de la masa de la pizza, la forma especial de los platos y el control electrónico de la temperatura y del tiempo de contacto, permiten extender uniformemente la masa consiguiendo el diámetro deseado y la creación de una capa sólida y delgada de gel de almidón en la parte exterior de la masa, para garantizar una perfecta cocción de la masa en el horno. Control electrónico. Regulación del grosor. Dimensión de los platos. PIZZAFORM: Es una prensa especial, patente de Cuppone, para moldear en caliente discos de pasta para pizza de hasta 52 cm de diámetro.
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